Tarte rosace de saumon et poireaux
Pour 4 personnes
40 minutes
Ingrédients
- 1 beau poireau
- 4 à 5 tranches de saumon fumé LE FUMOIR
- 1 pâte feuilletée
- Quelques brins d’aneth
Préparation
- Abaisser votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Couper le poireau en quatre dans le sens de la longueur, détacher les « couches » de manière à obtenir de longues lanières.
- Faires chauffer un grand volume d’eau. Plonger les lanières de poireau 1 minute dans l’eau frémissante puis les plonger immédiatement après dans un grand volume d’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
- Égoutter le poireau, l'essuyer avec un linge propre et réserver.
- Couper les tranches de saumon en lanières de la même largeur que le poireau.
- Dresser votre fond de tarte en alternant les lanières de poireau et de saumon en « spirale ».
- Parsemer quelques brins d’aneth sur le dessus puis enfourner 1/4 d’heures à 20 minutes. C’est la couleur de la pâte qui vous indiquera la fin de la cuisson car c’est elle qui doit cuire. Le saumon fumé n’a pas besoin de trop cuire, le poireau est blanchi donc précuit.